Хачапури по-аджарски.

[Iff_Nomatter]

Еще одна рецептота специально для вас, няшечки.

Вчитнуть.

Рецепт достаточно прост для того, чтоб с утреца, проснувшись в 6:30, приготовить вкусный завтрак легко и быстро всего за три с половиной часа


Итак, нам понадобится:
600 гр. муки
400 мл. молока
5-6 яиц
Быстродрожжи 1уп.
Сыр сулугуни 900г.


В рецепте, который я использовал, первым пунктом стояло "замесите дрожжевое тесто". БлЪ, ненавижу, когда в рецептах так пишут. Ну не знаю я наизусть рецепта дрожжевого теста, вдруг оно так с особыми пропорциями и вообще это ломает мой внутренний алгоритм. Поэтому я взял, подогрел 400мл молока, всыпал туда дрожжи, столовую ложку сахара и просеял пару столовых ложек муки. Затем оставил на 15 минут, чтобы дрожжи пропукались как следует.


Затем я добавил столовую ложку оливкого масла, аккуратно просеял половину оставшейся муки, помесил ложкой и просеял остатки. Вымешивал сначала ложкой, потом руками, которые слегка смазал оливковым маслом. После этого оставил тесто еще на 15 минут, чтоб набухало.


Разделил тесто на 6 комочков, примерно одинаковых.


Каждый комочек раскатал в блинчик, закатал два края, слепил концы и растянул бока в стороны, чтоб получилась лодочка.


Затем натираем сыр на крупной терке, добавляем туда 2-3 сырых яйца и перемешиваем. Я забыл сделать фото того, как это должно выглядеть, поэтому на помощь придет компьютерная графика! Реализм/10


И заполняем наши лодочки, предварительно смазав их взбитым яйцом. Если начинки еще останется до хрена - не бойтесь, утрамбовывайте в лодочки. Во-первых, им есть куда в сторону раздвинуться, во-вторых, тесто еще подойдет при выпекании и сыр не выльется. Я еще масличка вкинул для сочности, ня.


Выпекаем примерно 10-15 минут при температуре 200-230С и радуемся!
В каноничном варианте рецепта нужно еще сделать в центре углубление, влить яичко и отправить обратно в духовку минут на 5, чтоб оно слегка схватилось, но у меня НАЧИНКА каждый раз просто, поэтому яичко уже не умещается. Такие дела.

Приятного аппетита, няши.

@темы: кулинария, нямка

Comments

[AtamaDes]

Надо будет сохранить, спасибо)

[consolo]

о, моя ошибка, значит, в отсутствии ломтя сливочного масла в начинке.

[Iff_Nomatter]

consolo, а в чем именно ошибка заключалась? Просто я масло добавил гораздо раньше, чем нужно, в оригинальном рецепте оно добавляется на яичко, когда оно уже слегка схватилось.

[consolo]

Iff_Nomatter, вообще хотелось уйти от типично получающейся у меня сухой начинки.
делаю тесто на дрожжах, на тёрке сыр натираю, раскатываю блин теста - и вминаю сыр. начинка получается сухая, учитывая, что у меня на 300 гр. муки 1/3 стакана растительного масла и всё.

[Iff_Nomatter]

consolo, а сырое яйцо в сыр вмесить после терки?

[consolo]

Iff_Nomatter, неа) горячие бутерброды меня развратили, каюсь.

[Iff_Nomatter]

consolo, дык вот поэтому и сухо получается, яичко дает сочность тоже :3 На 900г сыра нужно 2-3 яйца, а в оригинальном рецепте - 1 яйцо на каждые 180гр сыра.

[consolo]

спасибо! буду сдабривать начиночный сыр яйцом.

[Тунгусская Волчица]

Iff_Nomatter,
Ух ты, какая жырная, но вкусная вещь! Спасибо, утащила в цитатник.